“ゴルフ場の食事の概念を変える”ブリストルのこだわり
*もっと、美味しく…2020年12月1日 Restaurant Renewal
ゲーティッド・ゴルフコミュニティの中にあるブリストルヒルゴルフクラブ、
そのレストランはゴルフライフにおいて大事な場所と考えます。
ゴルフコミュニティを創る時にこだわったことのひとつは、
そこに住まう人にもゲストにも、
食事を愉しみに通っていただけるレストランを創ること。
ゴルフ場の食事を、もっと美味しくしたいという想い。
そして、出会ったのが「畑の伝道師」と呼ばれる渡邉 明シェフでした。
それから丸10 年が過ぎ、2020 年12 月1 日ブリストルのレストランは
「FARM AKIRA」に変わって進化します。
*「畑の伝道師」渡邉 明シェフの
FARM AKIRA restaurant
FARM AKIRAは、渡邉 明シェフが自ら腕を振るう銀座のレストラン。
こだわりを追求し、「生産者さんと共に」を体現する場として
2020年9月 新たにスタートしたレストランです。
渡邉明シェフが追求してきた、美味しく健康に、安心、安全な『食』を
身も心もくつろぐ豊かな自然の中で。
レストランの立地にもこだわるFARM AKIRAの「風を感じるレストラン」のコンセプトと、
ゲーティッド・ゴルフコミュニティの「自然との共生」というコンセプトは、
お互いが共鳴し合う大切なコンセプトです。
開場から10年が過ぎ、次に向かうブリストル、
クラブハウスレストランの第2章も、渡邉 明シェフとタッグを組んでいきます。
ブリストルのFARM AKIRAでは、自身も大のゴルフ好きである渡邉明シェフに、
ゴルファーの目線も持って監修していただきます。
FARM AKIRAのオリジナリティ溢れる料理、
新鮮な食材と素晴らしい環境を生かした、こだわりのレストランにご期待ください。
*もっと、ゴルフに豊かな時間を…
朝は、東の窓から入る朝日を浴びて、
こだわり素材の「朝食ブッフェ」で一日のスタートを。
賑やかにランチタイムをお楽しみください。
大きな窓から広がるフェアウェイの雄大な景色、
天気の良い日はテラスで、心地よい風を感じて
陽が沈みゆく時間をゆっくりと愉しむのも。
移りゆく景色の中で、ここでしか味わえない、豊かな時間を。
人気の「朝食ブッフェ」は珈琲も付いて490円(税込)
ブリストルでの一日は、健康的な朝食からスタート。
・北川鶏園プリンセスエッグと炊き立てごはんの卵かけごはん
・朝カレー ・農園サラダ ・ドリップコーヒー
*パーティ料理にも
こだわりをプラス
通常のコンペプランに、こだわりをプラスして
見た目にも楽しく華やかな「FARM AKIRA」のパーティ料理で
思い出に残る特別なコンペはいかがですか？
ウェディングコンペや女子会のデザートビュッフェパーティなど
様々なご要望にお応えしております。
■渡邉 明 Akira Watanabe
1965年生まれ、埼玉県出身。
幼少期より料理に興味を持つ。
学生時代より様々な飲食店にてアルバイトを経験。
他ジャンルのレストランで修行後、ステップアップの為に
イタリアに長期滞在。
帰国後は有名店で初代料理長を務めるなど、実績を重ねる。
2003年に会社設立後、日本全国に超人気店舗を数十店舗展開。
料理教室、料理専門学校特別講師を務める。
野菜ソムリエ協会公認「野菜ソムリエアンバサダー」
野菜ソムリエ協会公認「ベジフルフラワーアーティスト・プロフェッサー」
シャンパーニュ騎士団「オフィシエ」
高知県観光特使
